梅菜面怎么做好吃

梅菜面是一道美味的中式面食，以下提供几种不同的做法：

1. 梅菜拌面

食材：

梅菜、猪头肉、面条、青红椒

步骤：

1. 梅干菜冲洗后温水浸泡15分钟。

2. 猪头肉切成小丁，备用。

3. 青红椒洗净切丁。

4. 锅里倒油，炒肉丁至出油。

5. 加入葱姜末炒香，再倒入梅菜翻炒。

6. 调味加入胡椒粉、蚝油、生抽，不加盐。

7. 倒入泡梅干菜的水，煮开后加入青红椒丁翻炒。

8. 煮面条，水开后加一勺油，煮至根根分明。

9. 面条捞入碗中，淋上炒好的梅菜和汤汁。

2. 梅菜汤面

食材：

梅菜、高汤

步骤：

1. 高汤一碗。

2. 炒好的梅菜。

3. 锅里倒进高汤烧开，放入梅菜和少许盐。

4. 再次烧开，下面条煮至断生。

5. 捞进汤锅里，再次烧开，撒上鸡精，淋上香油即成。

3. 手擀梅菜面

食材：

梅菜100克、手擀面250克、小葱花15克、盐巴两勺、香油少许

步骤：

1. 梅菜提前泡制几小时，切成小段，用盐巴和香油拌匀腌制。

2. 水烧开放入手擀面条，再倒入腌制好的梅菜。

3. 面条快熟时放入盐巴调味，面熟即可食用。

4. 梅干菜面条

食材：

梅干菜、辣椒酱、盐、醋、生抽、味精

步骤：

1. 梅干菜泡水。

2. 煮的时候，泡的水一起放。

3. 水开后下面条，煮熟，加调料，加辣椒酱。

5. 简单快手梅干菜汤面

食材：

梅干菜65克、料酒2勺、干香菇6朵、米面适量克、盐适量、过夜米饭适量、猪肉适量、姜3片

步骤：

1. 猪肉和干香菇、姜切好备用。

2. 肉下锅煸出油后放香菇和姜片炒一下，下梅干菜炒，放黄酒，放水放米饭，等水开，放面，煮熟即可。

6. 湿面梅干菜汤面

食材：

湿面三两、梅干菜少许、冬笋一颗、小米辣一个

步骤：

1. 水烧开后下入面条，煮二三十秒钟，捞出过凉水。

2. 起锅烧油，油温不要高，转小火下入梅干菜简单翻炒后下入冬笋，翻炒后加开水，煮一两分钟，下入面条，用筷子滑散，等水烧开后再次沸腾等10秒左右即可关火，加入少量鸡精，盛出即可。

7. 培根梅菜汤面

食材：

榨菜、梅干菜（干鲜均可）、培根

步骤：

1. 梅干菜泡开淘洗几遍备用，培根切小段，榨菜切丝。

2. 将炒好的材料放入汤锅内，加清水或高汤煮开。

3. 锅内放少许油，加入培根煸炒，再加梅干菜炒匀。

4. 下挂面煮熟，临出锅前加少许榨菜丝调味。

8. 腊肉梅干菜面

食材：

腊肉、梅干菜干

步骤：

1. 腊肉洗净切成薄片，梅干菜干翻炒均匀后加入腊肉片。

2. 加水或高汤煮开，转至小火煮。

3. 另一口锅水开下面，煮至面条透芯，捞出放入清水中浸泡30秒，再放入汤汁内，加酱油或盐调味，加白砂糖提味，煮至沸腾即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。