海蛎虾仁蒸蛋

海蛎虾仁蒸蛋是一道美味的家常菜，主要材料包括鸡蛋、虾仁和蔬菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋：2-3个

虾仁：100-150克

温水：150-200毫升（和鸡蛋比例约1:1.5）

胡萝卜：1根

葱花：适量

姜片：适量

盐：适量

淀粉：少许（可选，用于虾仁上浆）

芝麻油、酱油、熟芝麻粒：适量（用于调味）

制作步骤：

处理虾仁

将虾仁去壳去虾线，洗净备用。

可以加入姜片腌制15分钟去腥增香。

调蛋液

鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水（温水约150毫升），搅拌均匀。

用滤网过滤蛋液，去除蛋筋和泡沫。

准备蒸锅

将水烧开，放入蒸架，将调好的蛋液放入蒸碗中。