腊肉长绿霉了还能吃吗

腊肉发绿霉后 不能吃。以下是几个原因：

霉菌毒素：

腊肉发霉后会产生霉菌毒素，这些毒素对人体有害，可能引起食物中毒和其他健康问题。

变质：

发霉的腊肉其肉质会糜烂、变色，且可能含有大量细菌和霉菌，食用后可能导致腹泻、腹胀、脱水等严重症状。

食品安全：

霉菌污染的食物存在安全隐患，有些霉菌甚至具有致癌作用。

因此，为了健康考虑，一旦发现腊肉长绿霉，应立即丢弃，不要食用。为了避免腊肉长霉，应将其存放在干燥、通风、阴凉的地方，并在使用前检查是否有霉斑。