苦瓜放冰箱变甜
苦瓜在冰箱中变甜的方法主要有以下几种：
使用雪碧和食盐
将250克苦瓜片倒入半听雪碧中，搅拌均匀，等雪碧气泡消失后，将雪碧倒出。
再倒入半听雪碧，加入1/3茶匙食盐，搅拌均匀。
将泡有雪碧和食盐的苦瓜放入冰箱冷藏2小时，即可食用。
使用冰糖
把苦瓜洗净，一分两半，把里边的瓜瓤用勺子挖干净，尽量把白色部分去除干净，装盘。
把冰糖研碎成粉状，撒在苦瓜上。
放冰箱腌一晚，晚上就可以吃到脆爽甘甜的美味。
冷藏保存
苦瓜可以放在冰箱中保存，一般可以放在冷藏室保存3-5天左右，熟了以后大概可以保存两天。
从冰箱中取出苦瓜时，要观察其是否变得透明或发红，如果有这些现象，说明苦瓜已经变质，不能再食用。