茼蒿馅儿怎么做好吃

茼蒿馅儿的制作可以有多种方法，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典饺子馅

准备材料

茼蒿350克

面粉400克

鸡蛋一个

肉馅200克

熟芝麻30克

温水、盐、生抽、五香粉、耗油适量

制作步骤

准备好茼蒿肉馅和白芝麻。

准备好面粉，鸡蛋磕破于面粉中。

慢慢倒入温水，边倒边搅拌，揉成面团醒一会。

茼蒿洗净剁碎，放入盆里，加入芝麻、五香粉、耗油、盐、调料搅匀。

醒好的面分两次搓成条，切成饺子剂子，擀成饼。

取一个饼放入馅料，捏合成饺子。

包好所有的饺子，锅中水烧开，下入饺子，开锅后点入凉水，如此三次，煮至饺子浮起即熟，捞在盘子里开吃。

方法二：生拌茼蒿

准备材料

新鲜茼蒿

辣椒油、香油、糖、盐、酱油、蒜末、熟花生

制作步骤

新鲜茼蒿洗净，手撕成条，加入一勺辣椒油和少量香油抓匀，锁住水分。

加入适量的糖、少量的盐、少量的酱油、蒜末和熟花生，完全抓匀即可装盘。

方法三：茼蒿丸子

准备材料

茼蒿、鸡蛋、蒜末、五香粉、盐、面粉

制作步骤

茼蒿清洗干净，切掉老的硬部分切成碎末。

放入碗中磕入两个鸡蛋，加少许蒜末、一勺五香粉、一勺盐，加适量的面粉搅拌成黏稠的面糊。

起锅烧油，油热后，用勺子舀面糊成丸子形状下入油锅中，小火慢炸至金黄，捞出控油即可。

方法四：茼蒿猪肉馅饺子

准备材料

茼蒿300克

瘦肉末200克

香菇50克

姜适量

葱适量

食盐、食用油、鸡精适量

制作步骤

茼蒿洗净，切成小段备用。

香菇泡发，洗净后切成小丁。

姜切成末，葱切成葱花备用。

热锅中倒入少量食用油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入姜末、葱花和香菇丁继续煸炒。

加入茼蒿段，继续翻炒至茼蒿变软，加入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀即可。

方法五：茼蒿鸡肉馅饺子

准备材料

茼蒿、鸡胸肉或猪肉末、葱姜蒜、酱油、盐、生抽、食用油

制作步骤

茼蒿洗净，去掉根部，切成碎末备用。

鸡胸肉或猪肉末加入适量的盐和生抽，拌匀后静置15分钟入味。

葱姜蒜剁成末备用。

热锅中放入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜翻炒出香味，加入腌好的肉末，翻炒至变色。

加入切碎的茼蒿末，继续翻炒至茼蒿变软，加入适量的酱油和盐，继续翻炒均匀。

饺子馅做好后，待其完全冷却后即可用来包饺子。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。例如，经典饺子馅适合喜欢传统口味的人，生拌茼蒿适合喜欢清爽口感的人，茼蒿丸子则适合喜欢油炸食品的人。希望这些方法能帮助你制作出美味的茼蒿馅儿。