鸡架拌干豆腐
鸡架拌干豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括鸡架和干豆腐。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
干豆腐：500克
鸡骨架：1个
姜：3片
葱：2段
香菜：适量
蒜：3瓣
油炸辣椒面：适量
食用油：适量
盐：适量
竹签：适量
步骤
熬制鸡汤
将鸡骨架洗净，冷水下锅，加入姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，熬出浓郁的鸡汤。
处理豆腐皮
将干豆腐切成大小均匀的长方形片，像变魔术一样，将每一片豆腐皮卷起来，用竹签串好。
慢煮豆腐串
将串好的豆腐串放入熬好的鸡汤中，继续小火慢煮30分钟左右，让豆腐串充分吸收鸡汤的精华。
调制蘸料
将蒜瓣捣成蒜泥，香菜切碎，和油炸辣椒面一起放入小碗中备用。