芋头加小麦淀粉的作用

芋头加小麦淀粉的作用主要体现在以下几个方面：

易于消化和吸收：

芋头淀粉的颗粒非常细小，仅有玉米淀粉或小麦淀粉颗粒粒径的1/9，因此在消化道里非常容易被分解成葡萄糖分子并吸收进入血液。这对于消化功能较弱的人群，如老年人，可以提高免疫力，并且有助于抗便秘。

中和胃酸：

芋头含有丰富的淀粉，淀粉能够有效地中和胃酸，因此芋头很适合胃酸过多的人群食用。

改善肠道菌群和增加排便量：

芋头含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以延缓胃排空和肠道吸收的速度，能起到改善肠道菌群、增加排便量的作用。

补充微量元素：

芋头含有多种微量元素，如钙、锌等，这些元素对于维持身体健康非常重要。适当吃些芋头可以避免缺乏这些微量元素。

作为主食的营养补充：

将芋头作为主食的一部分，可以提供更多的营养，尤其是膳食纤维和微量元素，有助于改善消化系统的健康。

综上所述，芋头加小麦淀粉的作用主要体现在促进消化、中和胃酸、改善肠道健康、补充微量元素等方面。这些作用使得芋头成为一种营养丰富的食物，适合各种人群食用。