小吃街排骨年糕做法

1. 经典糖醋风味

材料：

排骨：500克

年糕：200克

调味料：2勺醋、2勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺料酒、葱、姜、八角、香叶

做法：

1. 排骨切小块，用清水浸泡去血水，沥干后加料酒、生抽、盐腌制半小时。

2. 热锅凉油，煎至排骨两面金黄，加入葱姜、八角，倒入糖醋汁（醋、糖、生抽、蚝油、老抽、料酒混合）和两碗热水，中小火煮20分钟。

3. 最后加入年糕，大火收汁，撒上白芝麻即可。

2. 可乐甜香风味

材料：

排骨：500克

年糕：200克

调味料：2勺醋、2勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺料酒、可乐、葱、姜、八角、香叶、干辣椒

做法：

1. 排骨切小块，用清水浸泡去血水，沥干后加料酒、生抽、盐腌制半小时。

2. 热锅凉油，煎至排骨两面金黄，加入葱姜、八角，倒入可乐和其他调味料，大火煮开后转中小火焖煮30分钟。

3. 最后加入年糕，继续焖煮10分钟，大火收汁，撒上白芝麻即可。

3. 酱油糖色风味

材料：

排骨：500克

年糕：200克

调味料：2勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、葱、姜、八角、香叶、冰糖

做法：

1. 排骨切小块，用清水浸泡去血水，沥干后加料酒、生抽、盐腌制半小时。

2. 热锅凉油，煎至排骨两面金黄，加入葱姜、八角，倒入酱油糖色（糖、生抽、料酒混合）和两碗热水，中小火煮20分钟。

3. 最后加入年糕，大火收汁，撒上白芝麻即可。

4. 辣味风味

材料：

排骨：500克

年糕：200克

调味料：2勺醋、2勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺料酒、葱、姜、八角、香叶、干辣椒、韩式辣酱

做法：

1. 排骨切小块，用清水浸泡去血水，沥干后加料酒、生抽、盐腌制半小时。

2. 热锅凉油，煎至排骨两面金黄，加入葱姜、八角，倒入辣酱和其他调味料，大火煮开后转中小火焖煮30分钟。

3. 最后加入年糕，继续焖煮10分钟，大火收汁，撒上白芝麻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的风味尝试制作。