老字号糯米南瓜饼的做法
老字号糯米南瓜饼的做法如下：
南瓜的处理与蒸煮
将南瓜去皮去籽，切成小块。
将南瓜块放入蒸锅中，蒸至软糯，大约需要10-15分钟。
蒸好的南瓜稍微放凉后，用叉子或勺子压成细腻的南瓜泥。
面团的制作
在南瓜泥中加入适量的糯米粉和糖，搅拌均匀。
根据面团的湿度，适量加入温水，揉成光滑柔软的面团。如果面团太干或太湿，可以适量调整糯米粉或水的量。
面团的成型
将面团分成小份，搓成小球或压成小圆饼。大小可以根据个人喜好调整。
煎制过程
锅中刷上一层薄薄的油，开小火。
将小圆饼放入锅中，慢煎至底部金黄后翻面，继续煎至两面金黄，表皮微脆。