茄子炖肉肠

茄子炖肉肠是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子和肉肠。以下是制作茄子炖肉肠的详细步骤：

准备食材

茄子：2根

肉肠：1根

大蒜：6粒

葱：1根

姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

油：适量

水淀粉：适量

处理食材

茄子洗净，去掉两头，切成适当大小的块状，然后泡在水里10分钟左右，再稍微挤掉里面的水分。

肉肠切片，葱切成葱段，姜切成姜块，蒜切末。

煸炒食材

锅中加入适量的油，油热后放入肉肠片煸炒几下。

加入姜块、葱段和蒜末，炒出香味。

放入茄子块，翻炒均匀。

调味炖煮