莲藕加甲鱼

莲藕加甲鱼：营养与健康的双重盛宴

莲藕和甲鱼，这两种食材在中医和营养学上都有着极高的评价。莲藕，性味甘平，能够开胃健脾、益血补心，而甲鱼则以其滋阴补肾、调节内分泌的功效著称。当这两种食材相遇，它们能够相互增强，为人体带来多重健康益处。

烹饪方法：甲鱼莲藕汤

材料：

甲鱼 1只

湖北红藕 1节

料酒 4勺

红枣 2个

葱白 1根

姜 1大块

盐 适量

糖 2克

白胡椒 少许

步骤：

前期准备

甲鱼凉水浸泡，出血水，多次更换水。

焯水：甲鱼块凉水下锅，加葱姜和料酒焯水，去除血沫。

炖煮

锅中加猪油，煸炒姜片和葱白，加入甲鱼块炒至微白。

加入热水、黄酒，大火烧开后撇去浮沫。

小火炖煮半小时，加入去核红枣。

莲藕切片后加入，继续小火炖煮至莲藕软烂。