咸肉配米饭

咸肉配米饭是一道经典的家常菜，其独特的香味和口感让人回味无穷。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备

咸肉：100克

青菜：150克

米饭：400克

调料：猪油、猪油渣、盐、胡椒粉（可选）

制作过程

处理食材

咸肉切成指甲片大小，切掉较硬的肉皮，放入小碗。

青菜洗净，切段备用。

炒制

锅中加入1调羹（15克）猪油，中小火煸炒咸肉至出香味，煸出油脂。

加入煮好的米饭，让每一粒米都被油脂包裹，炒至米饭微黄。

放入青菜段，炒至软熟。

加入1调羹（15克）猪油，炒香。

最后加入2调羹（30克）猪油渣，翻炒均匀。

调味

根据个人口味，加入适量盐、胡椒粉调味。

出锅

将炒好的咸肉青菜米饭盛入盘中，即可享用。

小贴士