酱香排骨糯米饭

食材准备：

糯米：适量

排骨：适量

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

白糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

干辣椒段：适量

香菇：适量

玉米：适量

土豆：适量

红枣干：适量（可选）

薄荷叶：适量（用于装饰）

制作步骤：

糯米处理

糯米提前泡水过夜，然后淘洗干净后放入电饭煲中，加水量与糯米粒持平，比平时煮饭的水要少一些。

排骨处理

排骨浸泡半小时去血水，冲洗干净后放入碗中。

加入酱油、生抽、蚝油、葱姜料酒、鸡粉、干辣椒段和生姜，腌制五小时以上，期间翻动一到两次以便入味。

其他食材准备

干香菇提前泡发切丁撕条，百合提前泡发两小时以上，玉米顺着纹路剃下，土豆切滚刀，香菇撕细条。

烹饪过程

锅里放油烧热，下排骨煸炒出香味，加入两颗冰糖至融化，再下土豆和香菇翻炒均匀后盛出。

将炒好的排骨和蔬菜直接放入电饭煲中，加少量盐，用饭勺搅拌均匀。

可以加入红枣干增加风味（可选）。

开启煮饭模式，等待饭熟。

出锅与装饰

饭熟后，用勺子挖一口尝味，确认口味合适后，压实并倒扣在盘子里。

可以用模具在饭上压出花纹，并撒上薄荷叶作为点缀。

小贴士：

糯米饭的水量要控制好，不要太多也不要太少，以保持糯米的口感。

排骨的腌制时间要足够长，以确保入味。

蒸煮过程中要注意观察水量，避免水蒸干。

通过以上步骤，你就可以制作出香气浓郁、营养丰富的酱香排骨糯米饭了。