丝瓜红烧排骨

丝瓜红烧排骨是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料

小排 500克

丝瓜 500克

黄酒 2勺

生抽 4勺

老抽 2勺

姜片 少许

葱段 适量

冰糖碎 少许

做法

小排用盐抓洗干净，洗去血水。

丝瓜去皮，切滚刀块。

锅内少许油，加冰糖碎熬出糖色。

放入排骨裹上糖色。

加入葱段、姜片、黄酒、生抽、老抽调味，再加入一罐啤酒代水，大火烧开后小火慢炖50分钟。

加入丝瓜块，继续煮20分钟，煮至丝瓜软滑，然后收汁出锅。

方法二：

用料

猪肋排 500克

丝瓜 2根

生姜 适量

蒜子 适量

八角 2个

桂皮 1块

香叶 3片

生抽 适量

老抽 适量

耗油 适量

料酒 适量

食盐 适量

食用油 适量

陈醋 适量

鸡精 适量

做法

猪肋排洗净，放到碗中备用。

丝瓜去皮，切成滚刀块。

生姜去皮切块，蒜子去壳切片。

锅中加水，放入料酒和姜片，排骨焯水后捞出备用。

锅中加油，炒香姜片、蒜片、八角、桂皮和香叶，然后放入排骨翻炒至微黄。

加入生抽、老抽、耗油，翻炒均匀。

加入足量温水，陈醋和耗油，大火煮开后转中小火慢炖30分钟。

加入食盐和鸡精调味，最后放入丝瓜块，煮2-3分钟即可出锅。

方法三：

用料

仔排 2根

丝瓜 适量

胡萝卜 适量

青菜 适量

金针菇 适量

盐 适量

花椒粒 适量

葱段 适量

姜片 适量

八角 适量

料酒 适量

做法

排骨洗净，剁成块，放入冷水锅中，加入料酒、葱段、姜片、花椒粒、八角，大火烧开后撇去浮沫，小火炖至酥烂。

丝瓜去皮切块，胡萝卜切片，青菜洗净备用。

排骨炖好后，加入丝瓜、胡萝卜，继续炖5分钟，最后加入青菜和适量盐调味即可。

建议：

选择新鲜的排骨和丝瓜，这样做出来的菜肴口感和营养都会更好。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

如果喜欢辣味，可以在炒制时加入一些干辣椒或者辣椒酱。

希望这些做法能帮助你做出美味的丝瓜红烧排骨!