土豆胡萝卜鸡丝怎么炒
土豆胡萝卜鸡丝的炒法如下：
准备食材
土豆一个
胡萝卜半个
鸡脯肉一块
小葱一根
干辣椒适量
生姜适量
盐适量
生粉适量
酱油适量
醋适量
处理食材
将土豆和胡萝卜去皮后切成细丝，洗净土豆丝中的淀粉，可以多次清洗以去除多余淀粉，刀工不好的可以用工具刨成丝。
鸡脯肉切成细丝，生姜切成细丝，放入小碗中，加入少许盐、酱油和生粉腌制10分钟。
炒制过程
锅内倒入少许油，油热后放入腌制好的鸡脯肉，快速翻炒至变色，炒好后盛出备用。
锅内再倒入少许油，放入土豆丝、干辣椒、葱段，加入适量的盐、醋，快速翻炒。
将炒好的鸡脯肉重新倒入锅中，与土豆丝一起翻炒均匀，待所有食材熟透后即可出锅。