什么东西用的上面包糠

面包糠是一种 广泛使用的食品添加辅料，主要用于 油炸食品的表面处理，以增加食物的口感和外观。它是由吐司面包经过一系列处理后制成的，包括去皮、切片、恒温干制，并经过均匀粉碎。面包糠的用途非常广泛，常用于炸鸡肉、鱼肉、海产品（如虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等食品，可以使食物外表焦香酥脆，同时延缓食材被炸焦的时间。

制作面包糠的过程通常包括以下步骤：

准备面包：

选择适合的面包，通常是白面包或硬质面包，因为它们不含油脂且便于切碎。

切片和干制：

将面包切成薄片，然后进行恒温干制，以去除水分。

粉碎：

将干制后的面包片切成碎片，并进行均匀粉碎，最终得到面包糠。

在烹饪时，使用面包糠的基本方法包括：

裹粉：

将要炸的食物在蛋清中浸一下，然后在外层包裹上足量的面包糠。

炸制：

将裹好面包糠的食物放入热油中炸制，待外层微微变黄后再炸至金黄色即可。

面包糠不仅适用于油炸食品，还可以用于制作家常菜肉丸子等，如四喜丸子等。在选购面包糠时，应注意选择正规厂家生产的产品，确保包装密封严密，外观颗粒均匀，无异味。