菠菜鸡蛋叫

菠菜炒鸡蛋是一道经典的中式家常菜，做法简单，营养丰富，深受人们喜爱。以下是菠菜炒鸡蛋的详细做法：

食材准备

新鲜菠菜：1把（约300克）

鸡蛋：3个

盐：适量

食用油：适量

大葱：1根（切碎）

大蒜：2瓣（切碎）

生抽：1勺（约15毫升）

蚝油：1勺（约10克）

淀粉：少许（约5克）

清水：半碗（约100毫升）

制作步骤

菠菜处理

将菠菜洗净，切成小段备用。

锅中加水烧开，放入菠菜，关火，将菠菜烫软即可捞出。

放入凉水过凉，捞出沥干水分备用。

鸡蛋处理

碗中打入3个鸡蛋，用筷子或打蛋器搅拌均匀。

调制料汁

取一个小碗，加入一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺蚝油以及少许淀粉。