芹菜洋葱炒鸡杂

芹菜洋葱炒鸡杂是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤和所需食材：

食材准备：

鸡杂（鸡肝、鸡心、鸡胗等）：500克

芹菜：适量

洋葱：1个

大蒜：适量

姜：适量

青红椒：适量

生抽：适量

料酒：适量

生粉：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

耗油：适量

食用油：适量

烹饪步骤：

鸡杂处理

鸡肝、鸡心、鸡胗等鸡杂洗净，切成适当大小的块状。

加入生抽、料酒、生粉，腌制10-15分钟备用。

蔬菜处理

芹菜洗净，切段或丝。

洋葱洗净，切丝或块状。

大蒜、姜切片，青红椒切丝或块状。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、大蒜、花椒、干辣椒（如果喜欢辣）炒香。

加入腌好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色。

倒入切好的洋葱和芹菜，继续翻炒。

加入生抽、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让食材更加入味。

最后，加入青红椒，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

芹菜选购：选择香芹口感更佳，营养价值也更高。

鸡杂处理：鸡杂可以先用清水冲洗干净，去除血水和杂质，然后再进行腌制。

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩和口感。

希望你能成功制作出美味的芹菜洋葱炒鸡杂!