粉丝土豆片炒洋葱做法

粉丝土豆片炒洋葱的做法如下：

土豆削皮切片，洋葱切好备用。

葱花、蒜末、干辣椒（喜欢辣的多放点）。

料汁：生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、蚝油。

把锅烧热，倒点油进去。然后放入葱花、蒜末和干辣椒，小火慢慢地炒，炒出锅内食材的香味。

待炒香之后，把土豆片一股脑儿倒进去。然后开大火，快速地翻炒。这样土豆片就能均匀地受热，炒出来口感更好吃。

把调好的料汁均匀地淋在土豆片上，继续大火翻炒。炒到土豆片五分熟的时候，加半碗清水进去，然后转小火慢慢地炖。炖个两分钟左右，土豆片差不多就变得软糯了，汤汁也变得浓稠了。

把洋葱放进去，再开大火快速地翻炒。炒到洋葱断生就可以了。洋葱的加入是这道菜的灵魂，让整道菜口感更有层次。

最后把炒好的洋葱炒土豆出锅装盘!配上一碗热腾腾的米饭，简直是人间美味啊。

建议：

土豆片切好后要立即放入清水中浸泡，以防氧化变黑。

炒土豆片时，先用大火快速翻炒，再转小火慢炖，这样可以使土豆片外酥内软，口感更佳。