早餐食谱大全韭菜饺子

韭菜饺子的食谱如下：

1. 调馅料：将肉末放入大碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉和白糖，再加入生抽和蚝油搅拌均匀。

2. 加入葱姜水：将葱姜水分多次少量加入到肉末中，每次加入后充分搅拌。

3. 加入韭菜段：将切好的韭菜段加入馅料中，再次搅拌均匀。

4. 包饺子：将饺子皮平摊在手心中，取适量的馅料放在饺子皮中央，对折包成饺子，封口时用手指捏紧。

5. 煎炸：将油加热至六成热，保持小火，将包好的饺子逐一放入锅中，煎至表面呈金黄色，期间多次翻面，煎约6分钟，饺子外皮酥脆即成。

6. 装盘：将煎好的饺子捞出控油，装盘后撒上一些蘸料粉或椒盐粉，即可上桌。

1. 粉丝预先温水泡着。

2. 韭菜洗干净泠干水，切小段。

3. 油烧热，磕入鸡蛋炒熟，备凉。

4. 泡好的粉丝切碎。

5. 将韭菜、粉丝、炒熟的鸡蛋搅拌均匀后加适量的盐，油再次搅拌均匀。

6. 面粉适量，加清水和成面团，饧十分钟。

7. 饧好的面团切两半，搓成长条，再切成一个个大小差不多的剂子，滚刀切，按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮，加适量的馅，包成饺子。

8. 水烧开，下饺子，由于是素馅，点一次水即可。

1. 韭菜洗净切末后，炒熟备用。

2. 虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟。

3. 外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。

4. 将面团分切成12份，每份30公克，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入30公克馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸10分钟即可。

1. 饺子皮放进食用油里蘸一下，再给它重叠在一起，用擀面杖按压成薄饼，蒸锅大火蒸8分钟。

2. 切好的韭菜淋入少许食用油，放入熟鸡蛋、木耳、胡萝卜丁，一勺虾皮。

3. 调味加食盐、五香粉、蚝油和香油，给它充分翻拌均匀。

4. 把蒸好的饺子皮趁热撕开，裹上调好的馅料卷起来，放入电饼铛小火慢煎。

5. 煎到八面金黄，酥脆熟透即可。

1. 韭菜切碎，和入猪绞肉中，用一点盐调味，抓匀。

2. 加一点香油增加香气与口感。

3. 用水饺皮包好饺子就可下锅煮。

4. 水滚下水饺，水饺浮起就熟了。

这些食谱涵盖了不同风味的韭菜饺子，从经典肉馅到素馅，从蒸到煎，适合不同口味和烹饪需求。你可以根据自己的喜好选择