做汤面条要不要放小苏打

做汤面条时， 可以适量添加小苏打，但需要注意以下几点：

添加位置：

小苏打应该放在面粉里，而不是在已经做好的面条中添加。如果在面条已经煮好后添加小苏打，会导致面条变苦。

用量控制：

小苏打是弱碱性物质，用量需要控制好，不可过多。过多的碱会使面条带有苦味，影响口感。

作用：

小苏打在面粉中主要起到膨松剂的作用，帮助面团发酵，使面条更加蓬松可口。它还可以提高水体的pH值，提供碳源，并有一定的解毒效果。

其他用途：

小苏打还可以用于制作汤品，如果误放入汤中，一般不会对人体健康造成影响，但需要注意下次避免使用。

综上所述，做汤面条时可以适量添加小苏打，但要注意用量和添加位置，以确保面条的口感和安全性。