白萝卜发绿可以吃吗

白萝卜发绿后是否可以食用，主要 取决于发绿的原因。以下是相关信息的总结：

如果白萝卜发绿是因为在存放过程中见光，导致原本应形成白色肉质根的部分产生了叶绿素，变成绿色，这种情况下的白萝卜是可以食用的。

如果白萝卜不仅表面发绿，还伴随有软烂、异味、长霉等情况，这表明白萝卜已经变质，此时不可以食用。食用后可能会刺激肠道和麻痹中枢神经，导致食物中毒，伴随恶心、呕吐、呼吸困难等中毒症状，严重时甚至可能致命。

白萝卜的心如果变成绿色，也需要引起注意，在没有做过相应检测之前，这样的萝卜是不建议食用的。

叶绿素只有在有光的条件下才能形成，因此如果白萝卜内部发绿，可能是由于存放不当导致的腐败或变质。

综上所述，如果白萝卜发绿是由于正常的光照反应，且没有伴随其他变质症状，是可以食用的。但如果伴随有软烂、异味、长霉等变质现象，则不建议食用，以免对健康造成危害。