红烧咸肉萝卜

咸肉萝卜红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：

材料

猪五花肉 500克

白萝卜 适量

大葱 三段

干辣椒 两个

大料 一个

大蒜 三个

冰糖 适量

生抽、老抽、料酒、蚝油 适量

做法

准备食材

五花肉切块

白萝卜切块

葱切段，姜切片，蒜拍碎

爆香调料

锅中放油，加入大葱、姜片、蒜瓣、干辣椒、大料炒香

炒制五花肉

将五花肉块放入锅中，炒至表面微黄，出油

调味

加入料酒、冰糖、老抽、生抽、蚝油，翻炒均匀

加入白萝卜

将白萝卜块加入锅中，继续翻炒

炖煮

加入足够的水，水量要没过肉块

大火烧开后转小火慢炖，炖至肉块软烂

收汁

待汤汁浓稠，肉块和萝卜充分融合后，转大火收汁

出锅

汤汁收至适宜浓度后，即可出锅装盘

小贴士

炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。

炖煮过程中可根据个人口味调整盐的用量。

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。

这道咸肉萝卜红烧肉色香味俱佳，肥而不腻，是家常美味佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。