猪肉什么样的好
选择好吃的猪肉主要应考虑以下几个方面：
品种选择
黑土猪：口感最好，但市面上较少，价格较高。
白土猪：口感次之，个头小，生长慢，数量也较少。
进口白猪：口感相对较差，但个头大，生长快，市面上最普遍。
饲养方式
有机猪肉：饲养环境较好，禁止使用人工合成的饲料、转基因饲料和激素，口感最佳，有“小时候的味道”。
放养猪肉：口感比圈养好，虽然没有有机猪严格，但一般口感较好。
猪的部位
猪尾巴、猪耳朵、猪翘嘴：这些部位比一般部位更好吃。
外观和气味
颜色：优质猪肉颜色呈淡红或鲜红，脂肪层厚度适宜且洁白色，无黄膘色，有检验章。
外观：肉质紧密，富有弹性，表面有稍带干燥的膜，按压后凹陷处立即复原。
气味：新鲜猪肉应有淡淡的腥味，无其他异味。
其他注意事项
注水肉：肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手，解冻后会有大量淡红色血水流出。
变质肉：表面干燥、发黏，有霉层，切面发暗而湿润，弹性差，有异味。
米猪肉：瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明的水泡，可能携带囊虫。
公猪肉：因含有睾丸酮等激素，常发出腥臊气味，口感较差。
母猪肉：皮肤松弛，发粗发白，颈部和下腹部皮肤皱缩，皮下脂肪薄，呈粉红色。
综合以上几点，选择好吃的猪肉应优先考虑品种和饲养方式，同时注意观察肉的外观、颜色和气味，以确保购买到健康、美味的猪肉。