猪肉肉肥瘦比例

猪肉的肥瘦比例因部位不同而有所差异。以下是一些常见部位的肥瘦比例：

均匀肥瘦的猪肉

肥肉层在1.5~2.5厘米之间，瘦肉较肥肉层厚，两者比例接近于1:2，色泽鲜亮而不艳红。

不同部位的肥瘦比例

里脊肉：肥肉所占比例为0%。

五花肉：肥肉所占比例大约为50%-80%，也有“三肥两瘦”和“两肥三瘦”的情况。

前腿肉或后腿肉：肥肉所占比例为20%-50%。

猪头肉：肥瘦比例为4:1。

市场挑选建议

在市场挑选时，可指定购买中间部位，肥瘦比例约1:1最好。

综合以上信息，可以得出以下结论：

均匀肥瘦的猪肉：肥瘦比例接近1:2。

五花肉：肥瘦比例通常在50%-80%，也有“三肥两瘦”和“两肥三瘦”的情况。

前腿肉或后腿肉：肥瘦比例在20%-50%。

里脊肉：几乎没有肥肉。

猪头肉：肥瘦比例为4:1。