炒虾头西红柿

1. 经典番茄炒虾

食材：虾仁、西红柿、葱蒜等。

步骤：

1. 虾仁洗净抽出泥线，下锅焯一下水捞出。

2. 西红柿洗净切小块。

3. 油锅烧热放入虾仁和少量葱蒜炒至半熟，再加入西红柿和适量盐、糖，继续翻炒，最后盖锅盖炖一会儿，让虾仁充分吸收西红柿的酸甜汁液。

2. 虾头爆炒西红柿

食材：虾头、西红柿等。

步骤：

1. 热锅下油，加虾头煸香。

2. 加入生姜大蒜辣椒翻炒。

3. 加入西红柿爆炒1分钟，加盐出锅。

3. 番茄大虾

食材：虾、料酒、姜片、大蒜、生抽、蚝油、冰糖、番茄酱等。

步骤：

1. 虾洗净，用料酒、姜片、大蒜、生抽、蚝油、冰糖、番茄酱腌制。

2. 西红柿切块，油锅烧热放入虾炒至变色，捞出。

3. 锅中放少许油，放入葱姜蒜末炒香，加入西红柿丁煸炒，随即加入盐、味精、白糖、虾仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。

4. 西红柿虾汤

食材：虾头、西红柿、粉丝、金针菇等。

步骤：

1. 西红柿提前冷冻，加水让皮变软后扒掉皮切块。

2. 大虾开背，放料酒、小葱、黑胡椒、海盐粉腌制，再拍扁。

3. 热锅冷油，放入虾头翻炒出虾油，夹出虾头，加入西红柿中火煮出汁，放入粉丝、金针菇、盐、生抽煮三分钟，最后放入大虾片煮熟。

5. 清炒虾仁配西红柿

食材：虾仁、西红柿、葱、姜、蒜等。

步骤：

1. 虾仁洗净，剪去头部尖端和虾须，沥净水份备用。

2. 西红柿洗净，切大块，放入锅中加少许水，炒软出汁后，捡出西红柿皮丢掉。

3. 倒入处理好的虾，加盐，少许料酒，生抽和糖，翻炒至虾完全变色，会出少许汤汁在锅中，加少许老抽继续翻炒，炒至收汁，盛出即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。