包子颜色不匀
包子颜色不匀的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：
面粉问题
面粉不新鲜或质量不好：面粉保存不当或过期会导致颜色变黄。建议使用新鲜的面粉。
面粉粒度：面粉粒度越粗，麸星越大，颜色越黄；粒度越细，麸星越小，颜色越白。选择高质量的面粉可以改善包子颜色。
揉面问题
面团未揉匀：揉面时面粉和水未混合均匀，部分面团暴露在空气中时间过长，容易变黄。要确保面团揉匀，减少空气残留。
揉面不到位：如果揉面不足，面团中的气泡无法彻底排除，导致包子内部气孔不均匀，蒸熟后出现泛黄。
发酵问题
发酵时间不足：面团在发酵过程中未完全发酵，导致包子颜色呈现黄色。确保面团有足够的发酵时间。
发酵时间过长：使用老面发酵时，醒发时间太久也会导致包子颜色发黄。
炊具问题
炊具不干净：蒸包子的锅或蒸笼清洗不干净，或者蒸笼里直接放切菜板或铁板，会导致包子变黄。蒸前务必彻底清洗炊具。