包子粉比例

制作包子时，面粉和水的比例通常是 2:1。具体来说，500克面粉需要加入大约250克的水。如果水放得太多，面粉会变成面糊，不能成团；如果水放得太少，面粉会太干，水分太少，使发酵困难。此外，酵母的用量一般为每500克面粉5克左右。

中筋面粉：500克

酵母：5克

温水：250克

白糖：10克（可选，用于轻微甜）

植物油：5克（可选）

将面粉放入盆中，加入白糖和酵母，搅拌均匀。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到面粉变成絮状。

将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，约20分钟。

发酵完成后，将面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成圆皮，包入馅料（肉馅、菜馅等），捏紧边缘。

将包好的包子放在蒸笼上，进行第二次发酵，约10-15分钟，直到包子变大、变白、变软。

蒸锅加水烧开，将包子放入蒸笼中，蒸13-15分钟，关火后再焖2分钟。