豆浆煮蛋花

豆浆煮蛋花是一道简单又美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

简单版豆浆煮蛋花

材料：黄豆、水、鸡蛋、白砂糖。

步骤：

1. 黄豆提前一晚泡发，第二天早上用豆浆机榨好豆浆。

2. 榨好的豆浆放入小锅中煮至沸腾，加入白砂糖搅拌均匀。

3. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，顺时针搅拌，一分钟后关火即可。

蒸煮法豆浆煮蛋花

材料：黄豆、水、鸡蛋、味极鲜、香油、醋、香葱。

步骤：

1. 黄豆淘洗干净，加上清水，浸泡1个晚上，泡发，第二天早上将黄豆放入豆浆机中，加上干黄豆8倍的水。

2. 启动程序打豆浆，待将豆浆打好后，用纱布过滤出杂质，将豆浆放入煮锅中加热至沸腾后关火晾凉。

3. 鸡蛋磕入小碗中，搅散打成液，倒入晾凉的豆浆中，充分搅打均匀，盖上耐高温保鲜膜，扎一些小孔。