菠菜胡萝卜玉米面煎鸡蛋

菠菜胡萝卜玉米面煎鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的健康食品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

玉米面：150克

中筋面粉：100克

酵母：3克

盐：3克

鸡蛋：1个

胡萝卜：30克

菠菜：30克

油：适量

做法

准备面糊

将150克玉米面倒入碗中，加入150克开水，用筷子搅拌成面絮。注意，玉米面要加开水烫过，这样吃起来口感更细腻。

等玉米面凉后，打入一个鸡蛋，加入3克酵母和3克盐，搅拌均匀。

准备蔬菜

胡萝卜切成小丁，菠菜焯水后切碎。

混合面糊

将胡萝卜丁和菠菜碎放入面糊中，再倒入100克面粉，搅拌均匀，揉成面团。

发酵面团

将面团放在温暖的地方，发酵至原来两倍大。

煎制面饼

锅里刷点油，将发酵好的面团放入锅中，小火煎至两面都变成金黄色即可出锅。