烹饪炒菜教程

炒菜是一种常见的烹饪方法，下面是一个简单的炒菜教程，以一道家常炒菜为例：

食材准备

主菜：菜花

配料：大蒜、生姜、葱花、西红柿、青红椒

调味料：盐、食用油、八角、豆瓣酱、料酒、生抽、味极鲜

烹饪步骤

准备食材

菜花切成小朵，用盐水浸泡10分钟。

大蒜切片，生姜切丝，葱花备好。

青红椒去籽切片，西红柿切丁。

焯水

锅中烧开水，加盐和几滴油，放入菜花焯水1分钟，捞出沥干。

炒制

锅中加油热，放入八角、葱姜蒜炒香。

加入豆瓣酱炒出红油，加料酒。

倒入西红柿炒至出汁。

加入焯水后的菜花，大火翻炒半分钟。

加入生抽和味极鲜，继续翻炒。

最后加入青红椒，翻炒均匀至断生。

出锅

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅。

小贴士

炒菜时油温不宜过高，以免破坏营养成分和口感。

焯水可以帮助去除食材的异味和杂质，保持色泽。

快速翻炒可以保持食材的脆嫩口感。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣!