教做家常炒菜方法

这里有几个经典家常炒菜的制作方法：

干煸豆角

材料：芽菜、猪肉末、干辣椒节、酱油、鸡精、香油。

步骤：

1. 芽菜泡洗干净，切碎备用。

2. 猪肉剁成末备用。

3. 豆角摘洗干净，切段。

4. 锅中放油，煸炒肉末至出油，加入干辣椒节和芽菜末炒香。

5. 烹入料酒，炒出多余水汽，盛出备用。

6. 锅中加油，煸炒豆角至断生，微焦。

7. 倒入炒好的芽菜肉末，加酱油和鸡精，翻炒均匀。

8. 淋入香油，出锅装盘。

蒜苔炒肉末

材料：蒜苔、青尖椒、肉末、姜蒜末、香辣酱或豆瓣酱、老干妈豆豉、料酒、酱油、味精、白糖。

步骤：

1. 蒜苔和青尖椒洗净切丁，腌制备用。