猪肚煲莲藕汤

莲藕炖猪肚是一道营养丰富的中华美食，具有清热养胃、补虚损的功效。下面是这道汤的详细做法：

食材准备

猪肚 1个

莲藕 1块

陈皮 2小块

红萝卜 1根

猪骨 3块

料酒 2汤匙

姜 半块

花椒 1汤匙

胡椒 适量

盐 适量

瑶柱 3粒

枸杞 15粒

白胡椒粒 15粒

莲子 一小把

砂仁、银杏（可选）

葱段、姜片（适量）

做法步骤

清洗猪肚

将猪肚放在温水里，加入盐或面粉或小苏打，反复揉搓，冲洗干净，重复两次。

焯水

锅内加水，放入花椒、拍碎的姜、猪骨和猪肚，中小火煮开后继续煮一分钟，捞出洗净备用。

炖煮

猪肚、莲藕、姜片、足量水一起加入汤锅，大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。

加入瑶柱、陈皮、红萝卜，调入盐、胡椒粉继续小火煮1小时。

调味与收尾

根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。

煮好的莲藕猪肚汤撒上适量的香菜或葱花增香。

小贴士

猪肚要彻底清洗干净，去除内壁的杂质和黏液，以保证汤品的口感和卫生。

莲藕去皮后切成块状，可以更好地炖煮入味。

炖煮过程中要保持小火，使汤品味道更加鲜美且营养不流失。

这道莲藕炖猪肚不仅味道鲜美，而且具有清热养胃、补虚损的功效，适合气血虚损、身体瘦弱者食用。此外，孕妇也可以适量食用，对胎儿和孕妇身体有益。