莲藕煮肉皮

莲藕烧肉皮是一道美味的传统菜肴，主要食材包括莲藕和猪肉皮，搭配枸杞子等调料，具有滋阴养颜、活血化瘀的功效。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

莲藕 250克

猪肉皮 200克

枸杞子 50克

蒜适量

姜适量

盐适量

味精适量

料酒适量

酱油适量

油适量

制作步骤

猪肉皮洗净，切小块。

锅中加水烧开，放入猪肉皮块焯烫，捞出沥干水分。

莲藕洗净，去皮，切片或条状。

可以将藕片在清水或淡盐水中浸泡，防止氧化变色。

炒锅加油烧至五成热，下入蒜片和姜片爆锅。

加入猪肉皮块，小火煸炒至收缩。

倒入清水、藕片和枸杞子。

加入盐、料酒和酱油，微火炖烧至熟烂、汤汁浓厚。

撒入味精调味，出锅即可。

小贴士

焯烫猪肉皮时，时间不宜过长，一两分钟即可，以免炒老。

炖煮过程中要用小火，这样更能入味且口感更好。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这道莲藕烧肉皮色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常制作。希望你能喜欢并尝试这道美味的菜肴。