薄荷糖醋排骨
薄荷糖醋排骨是一道结合了排骨的鲜美和薄荷的清凉的美味菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
材料
排骨 500g
薄荷叶 若干
糖醋汁（糖醋1:1） 1勺
八角 若干
桂皮 若干
生姜 大块薄片若干
大蒜 大颗粒若干
清水 一碗
做法
排骨处理
将排骨切成小段，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分备用。
炒制排骨
热油后，先下姜蒜爆香，然后加入焯好的排骨、桂皮和八角。
大火煸炒至金黄色，加入老抽（如无老抽，收汁时放少许盐）。
调制糖醋汁
糖醋比例各一，略煸炒后，加入清水一碗，收中火焖锅。
收汁与装盘
加入量大概就是一酱碟，在收汁时反复翻炒，确保每一块排骨均匀布满糖醋汁。
装盘，放入新鲜薄荷叶。