剩米饭怎么放不会硬起来
要防止剩米饭变硬，可以采取以下几种方法：
搅拌松散
将剩米饭移到小锅，用饭匙把饭搅拌翻松，然后放进冰箱。如果还没完全冷却，可以先放置于餐桌或通风处，等到完全冷却后再放入冰箱保存。翻松的目的是让饭粒可以冷却得更快，同时可以把大部分的水气蒸发散失掉。
使用保鲜袋
将剩米饭直接装进一个保鲜袋中，而不是放进碗里。在保鲜袋外部将米饭给压平，别让米饭团在一起，压平后的米饭下顿吃更加方便，口感更好。然后将保鲜袋的口扎紧，不能留有空隙，以保持米饭的水分。
冷冻保存
将剩米饭装入盘子中，等米饭放凉后，在米饭上面封一层保鲜膜，最后放入冰箱冷藏室。或者将剩米饭直接倒入干净的保鲜袋中，均匀铺开，排空袋内空气后封住袋口，然后放入冰箱冷冻室。冷冻保存的米饭再次加热时，口感会比冷藏的米饭更柔软。
再次加热
如果将剩米饭放入冰箱冷冻保存，取出后需要提前解冻，然后放在锅中稍微蒸一下，这样可以使米饭恢复柔软。
使用木盆保存
如果家中有木盆，可以将剩米饭挪到木盆中去保存，木盆有保持米饭含水量的能力，即使米饭凉掉也会同样好吃。
在电饭煲中保温
将剩饭盛起来，放入洗净的电饭锅中，加入比平时煮饭多放半碗水，然后按下煮饭键开始煮饭。根据自己家的电饭锅煮饭时长，提前10分钟打开锅盖，把剩饭往里面倒进去之后用饭勺分摊均匀，盖上锅盖继续煮饭流程，直到电饭锅调到保温状态。