韩国怎么腌青椒

韩国腌青椒的方法如下：

准备食材

青椒 500克

大蒜 5-6瓣

生姜 1块

花椒 3克

冰糖 20克

食盐 205克

生抽 半碗

清水 一碗

处理青椒

用剪刀剪掉青线椒的根，保留辣椒蒂，防止腌制时水分进入。

清洗干净青线椒，然后晾干表面水分。

准备配料

将大蒜、生姜切成薄片，冰糖敲碎备用。

焯水处理

锅中加水烧开，放入5克食盐，下入青线椒，煮至青线椒微微变色、表面起皱，随后捞出沥干水分。

煮腌料

锅中倒碗清水，加入生抽、冰糖和花椒，大火烧开后煮3分钟，煮好后关火放凉。

抓盐腌制

把沥干的青线椒放入大盆，撒入200克食盐，用手抓拌均匀。