银耳是怎么

银耳，又称白木耳、雪耳、银耳子等，是一种 菌类，属于银耳科真菌银耳属植物。银耳原系野生，主要生长在深山野岭、原始森林中死亡的树木上，需要散光照射和适当的温度和湿度环境。后来，人们通过人工育种和栽培技术，如使用段木、木屑袋料等作为培养基，进行人工种植，提高了经济效益。

银耳的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胶质、粗纤维等，具有补脾开胃、滋阴润肺、益气清肠的功效。适量食用银耳可以有效增加人体的抵抗力，并且具有较好的滋阴效果，可以润肤、祛除面部黄褐斑和雀斑。银耳的子实体一般呈菊花状或鸡冠状，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。干后收缩，角质，硬而脆，颜色变为白色或米黄色。

银耳的栽培技术包括段木栽培和袋料栽培两种方法。段木栽培需要选择合适的栽培场所和搭建耳堂，耳棚的遮阳一般是在棚膜上加盖草帘或稻草；袋料栽培则使用木材和木屑等作为培养基，通过控制温度和湿度的方法让其生长，成熟后即可采收。

银耳在中国大部分省区都有分布，常着生于阔叶树的枯干上。银耳的生长习性为中温型耐寒力很强，其酵母状分生孢子在-17.7℃的环境中放置2小时也不会失去萌发力，在20-25℃的温度下萌发，菌丝在0℃时不会死，在3-5℃时开始有生长，在温度达到12℃以上时生长逐渐加快，25-28℃为其生长的最适宜温度，当温度达到35℃生长时极易生长不良，38℃时则完全不长。