早餐青茄子

早餐青茄子可以有多种做法，以下提供几种简单又美味的方法：

家常炒茄子

材料：青茄子、蒜末、姜末、酱油、白糖、盐、食用油、淀粉水。

步骤：

1. 将青茄子洗净切成块状，用开水焯水后捞出备用。

2. 锅中加入适量油，放入蒜末和姜末炒香。

3. 加入青茄子翻炒均匀，再加入适量盐、糖、酱油和少许水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮几分钟，直到茄子变软糯。

4. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

简单炒茄子

材料：青茄子、大蒜、生姜、酱油、白糖、醋、食用油、盐、香葱。

步骤：

1. 将青茄子洗净，切成适当大小的块状。