小饼加羊肉

小饼加羊肉的做法如下：

准备食材

羊肉：500克，建议使用新鲜羊肉，肥瘦各半。

面粉：200克。

洋葱：半个。

调料：辣椒粉、老抽、盐、孜然粉、皮牙子（洋葱）、香油、花椒水、酱油、料酒、生抽、胡椒粉、味精或鸡精（可选）。

配菜：生菜、葱、花椒、辣椒（用于炒香）。

制作羊肉馅

羊肉切成小块，去腥后倒入绞肉机搅打成泥。

洋葱切碎，加入羊肉泥中，搅拌均匀。

根据口味加入皮牙子、孜然粉、辣椒粉、盐、酱油、料酒、生抽、胡椒粉、味精或鸡精，拌匀。

可以加入一个鸡蛋增加口感。

制作面皮

面粉加水和成光滑的面团，醒面10分钟。

将面团分成若干小剂子，擀成薄饼状。

组合成小饼

取一张擀好的面皮，放入适量羊肉馅，压成圆形饼子状。

在面饼边缘刷一层面糊或加油，将另一张面皮放在上面，捏紧边缘，可以用叉子压成花边。

煎制

预热锅，刷上油，放入羊肉小饼，小火煎至底部微黄后翻面继续煎，直至完全熟透。

可以在煎的过程中适当加盖子，以保持饼的湿度和热度。

装盘

煎好的羊肉小饼可以切成三角形或条状，装盘后撒上葱花和香菜作为装饰。

小贴士：

羊肉要选择新鲜且肥瘦相间的部位，这样制作出来的小饼口感更佳。

羊肉馅中的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以多放一些辣椒粉和孜然粉。

面皮在擀制时尽量擀得薄一些，这样煎出来的羊肉小饼会更加酥脆。

煎制过程中要注意火候，避免火太大导致外焦里生。

这道羊肉小饼不仅美味可口，而且营养丰富，适合在寒冷的冬天食用。希望你能喜欢这道菜的制作和味道。