红豆排骨粥

红豆排骨粥是一道营养丰富的药膳粥，具有清热解毒的功效。以下是几种不同的制作方法：

方法一：蒸锅做法

1. 将排骨、蜜红豆、百合和粥底一起放到蒸锅里，大火蒸20分钟。

2. 等到排骨、红豆酥烂，粥软糯就可以了。

3. 喝的时候按个人口味加适量的姜丝、盐调味。

4. 注意：红豆的皂角化合物在红豆种皮部分的含量特别多，因此，煮粥时，红豆千万别去皮。食用红豆后，常会有胀气等不适感觉。所以在煮红豆粥时加少许盐，可以产生软坚消积的作用，有助于排除胀气。

方法二：煮锅做法

1. 红豆需要提前一个晚上泡发开，第二天才好煮开花。大米也需要提前一个晚上泡好。

2. 文钱甘（金钱草）洗干净，备用。

3. 排骨4块，冷水下锅放姜片煮1小时，煲出味道。

4. 一个小时后，加入红豆和文钱甘再煮半小时。

5. 再加入大米煮开，约估计半小时后，关火闷煮。

方法三：炖锅做法

1. 将红豆提前用清水浸泡2小时以上，排骨洗净，放入开水中焯水去腥后捞出备用。

2. 锅中加入适量清水，放入排骨和姜片，大火煮开后转小火，炖煮40分钟。

3. 将浸泡好的红豆倒入锅中，与排骨一起继续炖煮30分钟，直到红豆软糯、汤汁浓稠。

4. 调味收尾：加适量盐调味即可。

小贴士

红豆在煮粥时不要去皮，因为种皮中的皂角化合物有助于消化。

煮红豆粥时加少许盐，可以缓解胀气。

根据个人口味，可以在喝的时候加入姜丝和盐进行调味。

这些方法各有特色，可以根据个人喜好和实际情况选择适合的做法。