鸭货素菜做法豆角

鸭货素菜做法豆角，可以尝试以下几种方法：

材料：鸭杂（包括鸭心、鸭胗、鸭肠等）、豆角、辣椒、姜、蒜。

做法：

1. 鸭杂切片，豆角切碎，辣椒和姜切丝。

2. 油烧开放进鸭杂炒匀，淋上白醋去味，放点盐炒干水分。

3. 淋上酱油，上色提味，再放进鲜咸豆角翻炒片刻。

4. 放进辣椒丝、姜丝，在辣椒上放点盐让辣椒入味，再混炒。

5. 待辣椒炒熟时放进十三香、味精炒匀出锅。

材料：鸭胗、豆角、姜蒜、青红椒。

做法：

1. 鸭胗焯水后切成片状，豆角提前焯水。

2. 姜蒜切碎，青红椒切成丝备用。

3. 起油锅，姜蒜爆香后把青红椒倒进去翻炒几下。

4. 把焯过水的鸭胗倒进去炒几下，加生抽、蚝油炒至出酱香味，加一些开水烧一会。

5. 烧开之后把之前焯过水的豆角倒进去，翻几下继续烧至收汁，最后加盐提味即可出锅。

材料：豆角、鸭珍、胡萝卜、蒜头、八角、姜、葱、凉拌酱油、精盐、料酒、麻油、菜籽油。

做法：

1. 鸭胗用盐搓洗干净，豆角切小段，胡萝卜切丁。

2. 冷水入锅，烧开后加入八角、姜和葱，煮熟的鸭胗切小片。

3. 烧开水，滴点油，加入豆角和胡萝卜焯熟，捞出备用。

4. 鸭胗、豆角、胡萝卜同放大碗内，加入蒜泥、凉拌酱油、芝麻油、精盐，拌匀后装碟。

材料：鸭腿、豆角、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、糖、鸡精、植物油。

做法：

1. 鸭腿洗净切块，放入开水中焯水去除血水和腥味，捞出备用。

2. 豆角洗净去掉两端尖头，切成段状，焯水约2分钟，捞出备用。

3. 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆炒出香味，加入鸭块翻炒至变色。

4. 倒入生抽，翻炒均匀，加入适量水，大火煮沸后转小火慢炖煮约30分钟，让鸭块炖烂入味。

5. 将焯水好的豆角放入鸭块中，加入盐、白胡椒粉、糖和鸡精，翻炒均匀，让豆角充分融入汤汁中，大火炖煮几分钟收汁，最后撒上葱花出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。