冬瓜茄子大骨头的做法
准备食材
大骨头 500克
冬瓜 500克
姜片 适量
料酒 适量
葱 适量
盐 适量
枸杞 适量（可选）
处理大骨头
将大骨头剁成小块，用冷水浸泡30分钟，去除血水。
将骨头块放入锅中，加入足够的清水和料酒，用中火加热至水开，然后转小火煮15分钟，期间用勺子舀去浮沫。
处理冬瓜
冬瓜去皮，切成适量大小的块状，用水冲洗干净。
炖制汤底
将焯过水的骨头捞出沥干备用。
在另一个锅中，加入适量的清汤，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1小时左右，直到排骨变得酥软，汤汁浓郁。如果喜欢口感更加丰富，可以在炖煮过程中加入一些枸杞。