豆腐乳配大蒜

豆腐乳配大蒜是一种常见的烹饪组合，以下是一些具体的做法和搭配建议：

客家腐乳肉

食材：五花肉500克，胡萝卜180克，大蒜15瓣，小葱1根，豆腐乳4块，豆腐乳汁20毫升，白糖10克，白酒15毫升，盐3克，清水适量。

做法：

1. 大蒜去皮后拍碎，小葱切成葱花。

2. 炒锅加油烧热，五花肉下锅翻炒至变色。

3. 加入大蒜和胡萝卜翻炒均匀。

4. 捣碎的豆腐乳和豆腐乳汁加入锅中，加适量盐、白糖和白酒，翻炒片刻。

5. 加入清水，大火烧开，转中小火焖煮半小时左右。

腐乳凉拌大蒜丝

食材：豆腐1大块，腐乳3块，瘦肉100克，红甜椒半个，大蒜3瓣，香葱2颗，花生油适量，酱油适量，玉米淀粉3克，食盐3克，鸡精2克。

做法：

1. 瘦肉剁成碎末，大蒜和香葱切成细粒，红甜椒切成细粒。

2. 豆腐切成块状，用开水冲洗干净。