皮蛋菠菜是啥菜
皮蛋菠菜是一道经典的中式菜肴，主要材料包括菠菜、皮蛋和香菇等。菠菜250克，皮蛋1个，香菇1朵，将鲜嫩的菠菜与酥脆的皮蛋相结合，口感鲜美，营养丰富。
制作皮蛋菠菜的方法如下：
准备材料：
皮蛋剥壳，切成小块；菠菜洗净，去掉根部，切成段；大蒜切成薄片，姜切成细丝备用。
焯水：
将一锅水煮开，加入适量盐和少许食用油，然后放入菠菜焯煮片刻至断生，捞出后过一下凉水，保持其鲜绿色。
炒制：
热锅中加入适量的食用油，倒入大蒜和姜丝炒香，然后加入切好的皮蛋块，继续翻炒几下，使皮蛋均匀受热。接着加入焯好的菠菜，快速翻炒均匀，注意不要炒过久，以免菠菜过度变软。
调味：
最后加入适量的食盐，根据个人口味调整。
这道菜的口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。