煮排骨加小苏打去异味

煮排骨时加小苏打确实可以有效去除异味，以下是具体步骤和一些注意事项：

将新鲜排骨切成小段后放入盆中，加入清水浸泡20分钟左右。

在浸泡过程中，可以加入少许小苏打，小苏打能有效地去除排骨的腥味和异味。

将浸泡好的排骨清洗两遍，去掉小苏打的味道，同时也把血水清洗干净，防止有腥味。

把排骨和酱汁儿翻炒均匀后倒入没过排骨的开水。

加入几块陈皮，陈皮可以起到去除异味儿，添加香味儿的作用。

盖上锅盖小火煮30分钟左右。

注意事项：

适量使用：小苏打具有碱性，可以帮助去除排骨上的异味，并使其更加鲜嫩，但过量使用可能会影响食材的口感和风味，所以需要掌握好使用量。一般建议每公斤排骨加入约1/2茶匙的小苏打。

其他调料：在炖煮排骨时，可以加入其他调料和配料，如姜、葱、料酒等，以增加口感和味道。