烧排骨汤时间要多久

炖排骨汤的时间一般控制在 1.5小时到2小时之间，这样可以使排骨充分入味且汤质浓郁。具体操作时，建议先将排骨煮沸后转小火，并加入姜片以保持微微沸腾的状态，慢慢释放排骨的香味。在炖煮1小时左右时，可以加入萝卜块等配料继续炖煮。使用慢炖锅或砂锅可以更加方便和省时。此外，如果喜欢麻辣口味，可以适量加入辣椒或花椒以提升汤的层次感。最后，在调味方面，建议在汤色渐浓、排骨将熟未熟时再适量添加盐，以避免肉质变老和汤色变暗。