地软豆腐包子馅的做法

地软豆腐包子馅的做法如下：

和面

面粉中加入酵母、泡打粉用温水和成发酵面团待用。

制馅

葱切末，地软洗净剁碎，豆腐蒸熟切成0.3厘米大的丁。

粉条用凉水提前泡好。

锅底放油适量，先炒豆腐，炒至里面的水炒干后放生姜茉。

再放地软，放各种调料如盐、花椒粉、五香粉、鸡精等。

放葱茉，可以根据口味加入红米椒或其他调料。

将炒好的馅倒在粉条上，拌匀，使粉条软化。

成形

发酵好的面团揉匀，搓条揪成每两3个的剂子，压皮包入馅心成带褶包子生坯。

熟制

包子生坯上笼旺火蒸8分钟即成。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣的可以多放辣椒面。

蒸包子的时间可以根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整。

蒸好的包子不要急于揭盖，先焖2分钟再揭锅，以防止包子突然遇冷空气而塌陷。