麻辣青椒拌鸡爪
麻辣青椒拌鸡爪是一道色香味俱全的凉菜，主要材料有鸡爪、青椒、小米椒、蒜瓣、花椒等，通过煮、拌、腌制等步骤制作而成。以下是制作麻辣青椒拌鸡爪的详细步骤：
准备食材
鸡爪 10个
黄瓜 1-2根
青椒 1个
小米椒 3个
蒜瓣 4个
花椒 一小把
白芝麻 适量
香菜 适量
食用油 10克
拌鸡爪料：芝麻油 15克、盐 适量、白糖 适量、李锦记天成一味特级鲜酱油 20克、香醋 10克
煮鸡爪料：香叶 4-5片、葱 适量、料酒 20克、生姜 一块、桂皮 一块、八角 2个、花椒 适量
煮鸡爪
鸡爪洗净，剪去指甲，切成两段。
锅中加水，放入花椒和鸡爪，大火煮开后关火，捞出鸡爪用凉水冲干净。
换一锅水，放入煮鸡爪料，大火煮开后转小火煮20分钟，煮好后捞出鸡爪控干水分。