金针菇菠菜凉拌料汁

金针菇菠菜凉拌料汁的 制作步骤如下：

准备食材

菠菜200克，选择新鲜嫩绿的菠菜。

金针菇200克，去掉根部，用手撕成小朵。

小米辣2个，根据个人口味调整，切成小段或碎末。

调味料：辣椒面、白芝麻、生抽、醋、蚝油、糖、盐、花椒粉、香油等适量。

处理食材

将菠菜洗净，去掉根部，切成段状。

金针菇去掉根部，用手撕成小朵，然后清洗干净。

焯水

在锅中烧开水，加入适量的盐和几滴食用油。

先放入菠菜焯水，时间约为30秒到1分钟，直到菠菜变色并稍微变软，然后捞出过凉水，沥干水分。

接着放入金针菇焯水，时间约为1-2分钟，根据个人口感选择焯水的软硬程度，同样捞出过凉水后沥干。

调制酱汁

在一个小碗中，加入蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻。